Okonomiyaki ou la crêpe japonaise
Le week-end dernier, j’ai participé à un brunch, chacune d’entre nous devait apporté quelque chose. Étant toujours dans ma période asiatique (poke Le Yin) … J’ai décidé de faire un(e) l’okonomiyaki: la...
View ArticleBokumbap: riz sauté au kimchi
Comme je vous l’ai dit, je trouve mon kimchi un peu trop salé, mais comme vous le savez déjà, ici on ne jette rien, donc petite recherche sur le net et comme dans la cuisine coréenne, il ne manque pas...
View ArticleBo bun spécial Régime Dukan
Pour 1 bo bun 100g de boeuf maigre, émincé 2 cc de poudre de curry 1 cc de sauce d’huître 1 cc de sauce soja 1 cc d’huile de sésame 100g de konjac quelques feuilles de salade, ciselée 1/2 carotte,...
View ArticleKarē Raisu: le curry japonais
Toujours dans ma période asiatique, même si le nouvel an chinois est déjà passé ^^ Pour 5-6 personnes 1,5kg de rouelle de porc, coupée en morceaux (avec ou sans la couenne) 5 carottes, coupées en gros...
View ArticleKaré Udon: Curry de nouilles japonaises {végan}
Vous vous souvenez de mon karé raisu (karé signifiant « curry »)? Les petits selon leurs humeurs sont parfois végétariens, du coup j’ai pensé à leur faire un karé udon. Je savais qu’à défaut qu’il ne...
View ArticleYangnyum jang: sauce coréenne pour accompagner votre riz
3 cs de sauce soja 2 branches de ciboulette, ciselées 1 pincée de piment de Cayenne (au goût) 1 cc d’ail haché 2 cc d’édulcorant * 1 pincée de poivre noir 1 cc d’huile de sésame 1 cc de graines de...
View ArticleSaveurs coréennes dans un rouleau de printemps, purée pimentée
Au cours de ma dégustation au restaurant de Pierre Sang Boyer en janvier dernier, la présidente Yang Il-sun de la Korean Food Foundation a désigné plusieurs blogueurs comme ambassadeurs de la cuisine...
View ArticleRouleaux de printemps au crabe
Pour 4 rouleaux 1 sachet de vermicelles de konjac 4 galettes de riz des haricots mungo quelques feuilles de menthe 1 carotte, coupée en juliennes 1 morceau de concombre, coupé en juliennes quelques...
View ArticleRamen
Pour 1 bol 1 sachet de pâte pour ramen 1/2 carotte, coupée en biseaux 1/2 courgette, coupée en biseaux les épices d’assaisonnement pour ramen * 2 branches de ciboulettes 1 oeuf mollet un reste de...
View ArticleRosaces de pommes de terre aux fleurs d’épices
6-7 rosaces: 2-3 pommes de terre Fleurs d’épices Salade bonheur de l’huile d’olive du sel, poivre Trancher très finement les pommes de terre. Préchauffer à 180-190° C Mettre le cercle (14 cm de...
View ArticlePolenta croustillante
A Noël (oui oui ça fait plus de 3 mois de retard… mais vaut mieux tard que jamais, surtout qu’il n’est pas nécessaire d’attendre les prochaines fêtes pour tenter cette recette ^^), j’ai servi de la...
View ArticleZhen Zhu Wan Zi: boulettes de viande enrobées de riz, cuisson vapeur
Il y a quelque temps, ma « soeur » me proposait cette recette… à faire bien évidemment un jour où elle serait dans le coin lol Mais pas de chance pour elle, ça m’a pris comme ça et elle n’étais pas là…...
View ArticleTonkatsu: porc pané japonais
Il y a un moment que j’ai de la chapelure panko dans mes placards, toujours dans ma période asiatique, je me demandais ce que je pourrais bien faire avec. Et c’est là que j’ai découvert la cote de porc...
View ArticleKaisu / katsu Karé: porc pané au curry japonais
C’est une recette que j’avais fait uniquement pour les p’tis et ma maman. Il y avait des restes, pas de raison de refaire à manger pour tous. Hé bien je l’ai bien regretté… Ça vous donne pas envie?...
View ArticleSalade d’oranges à la fleur d’oranger
500g d’oranges Feuilles de menthe fraiches ou séchées Sucre glace 1/2 cc de cannelle, moulue 1 cs de fleur d’oranger 100g de noix, pistaches ou amandes, concassées 1/2 orange, pressée Peler à vif les...
View ArticleGaufres liégeoises {sans gluten/sans lactose}
Ce sera mon premier test de mix pâtissier sans gluten maison mais je suis septique bien avant d’avoir gouter, après avoir surfer sur la blogosphère, la farine de riz est très utilisé ainsi que la...
View ArticleTamagoyaki et des nigri sushis à l’omelette japonaise
C’est une vieille recette, qui date de l’été dernier, que je viens de vous retrouver et qui meritait malgré la qualité de la photo de l’époque, de vous proposer. Sorti du placard, je vous propose un...
View ArticleRiz cantonnais
Mon fils adore le riz cantonais, dès que l’on va au chinois, c’est pour demander du riz cantonais! Sauf que cette fois ci, j’ai décidé de le faire moi même ^^ C’est toujours meilleur fait maison. Mais...
View ArticleCivet de sanglier
Pour 1kg de sanglier Marinade: 3/4 litres de vin rouge 1 oignon, émincé 2 gousses d’ail, dégermées et écrasées 2 feuilles de laurier du thym du persil, ciselé sel & poivre Complément: 4-5...
View ArticleMéchouïa
La méchouia est une salade froide ou tiède de légumes grillés au barbec’ quand c’est de saison comme en ce moment ou au four, pour plus de praticité. A cela, vous pouvez ajouter des épices de type...
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